Организацию территории овощного севооборота строят в строгой увязке с системой орошения. При поливе способом дождевания ширина полей должна быть кратной рабочему захвату агрегата. На юге, где распространен полив по бороздам, границы полей проходят по постоянным оросительным каналам,
В связи с большим объемом транспортных работ участки, отводимые под овощные севообороты, должны иметь густую сеть дорог, хорошие подъезды к производственным центрам, водным источникам, пунктам сдачи продукции. Полевые дороги располагают, как правило, по границам полей севооборотов, с учетом расположения оросительной сети.
Запроектированные овощные севообороты подвергают организационно-экономическому обоснованию. При этом проводят сравнительную оценку севооборотов с соблюдением следующих условий: однотипности их (например, овощные или семеноводческие), расчета показателей на одну и ту же выделенную площадь пашни, одинаковых по составу и урожайности главных культур.
Показатели оценки севооборотов можно подразделить на организационные и экономические. К первым относят: соответствие принятых севооборотов специализации хозяйства, удельный вес ведущих культур, сезонность использования труда и средств производства, выполнение плана-заказа по продаже продукции государству, обеспечение условий для рационального использования техники, удобство перевозок и снижение транспортных расходов. Ко вторым - выход валовой продукции с единицы площади, производительность труда, себестоимость продукции, уровень рентабельности отдельных и всей совокупности возделываемых культур, сроки окупаемости капитальных вложений. На основе этих показателей делают выбор наиболее приемлемого для данного хозяйства севооборота.
