В пригородных районах севообороты могут состоять только из овощных культур и при этом они, как правило, имеют короткие ротации (4-5-польные). Зерновые, кормовые культуры и многолетние травы включают в овощные севообороты (6-9-польные) с целью создания устойчивой кормовой базы или повышения плодородия почвы. При этом пласт многолетних трав и оборот его отводят под наиболее ценные овощные культуры. В ряде пригородных хозяйств для эффективного использования пашни и получения в сезон 2-3 урожаев на отдельных полях севооборотов возделывают повторные культуры.
В зоне перерабатывающих предприятий посевы помидоров, перца, баклажанов, зеленого горошка размещают в специальных пропашных севооборотах и частично в полевых. Ведущая культура в овощном севообороте занимает не менее двух полей.
В колхозах и совхозах, производящих семена разных овощных культур, вводят специальные севообороты на участках, где обеспечивается проведение работ в ранние сроки. Семена отдельных культур и маточники выращивают в обычных овощных севооборотах.
Разрабатывают овощные севообороты в такой последовательности: подготовка исходных материалов, проектирование, организационно-экономическое обоснование, составление плана перехода и перенесение на местность.
К исходным материалам относятся: подробные сведения о земельном участке и природных условиях; выводы из анализа развития овощеводства в хозяйстве; обобщенные данные науки и передового опыта по технике, технологии и организации производства; основные показатели перспективного развития отрасли.
