Птицеводство - важная отрасль сельского хозяйства. Ее главное назначение - производство диетических и высококалорийных продуктов питания (яиц и мяса). Создание отечественных высокопродуктивных гибридов птицы, выпуск современного клеточного оборудования, поставка сухих полнорационных комбикормов создали необходимые предпосылки к практическому завершению перевода отрасли на промышленные методы производства.
Производство продукции отрасли в указанных объемах возможно за счет всемерного повышения продуктивности, а также увеличения поголовья птицы при полном удовлетворении ее потребности в высококачественных кормах.
Птицеводство - комплексная отрасль, включающая разведение кур, индеек, уток, гусей и т. д. В зависимости от удельного веса продукции, плана-заказа государства на ее производство и целей воспроизводства поголовья птицеводческие предприятия и фермы имеют четыре отраслевых направления; яичное, мясное, яично-мясное и племенное.
Яичное направление имеется только при разведении кур. Индюшиные, утиные и гусиные яйца в связи с высокими затратами кормов на их производство и низкими вкусовыми качествами на пищевые цели не используют. Расход кормов на 100 индюшиных и утиных яиц в 3-4 раза, а гусиных в 10 раз больше, чем на производство куриных. Поэтому на предприятиях, разводящих индеек, уток и гусей, яйца используют только для инкубации, а молодняк птицы выращивают только на мясо.
