Площадь листовой поверхности у растений сахарной свеклы в большинстве свеклосеющих районов страны достигает максимальной величины к концу июля - началу августа. Одно растение сахарной свеклы в этот период может иметь листовую поверхность 2500-3000 см2, а выращенное на высоком агрофоне - 5000 см2 и более.
С середины августа в большинстве свеклосеющих районов площадь листьев растений сахарной свеклы уменьшается. Это явление обусловлено отмиранием листьев второго и третьего десятков в связи со старением. В некоторых южных районах свекловодства в отдельные годы наблюдается интенсивное сбрасывание листьев в конце июля - начале августа. Преждевременное сбрасывание листьев происходит в результате воздействия высоких температур при недостаточной водообеспеченности. В основных свеклосеющих районах страны ко времени уборки сахарной свеклы масса листьев составляет 60- 70% массы корнеплода.
В более северных и влажных районах этот показатель может возрастать до 80-100%. На юге страны (в Молдавии, южных областях Украины и на Северном Кавказе) масса листьев в период уборки составляет не более 50% массы корнеплода.
Рост корня. Как отмечалось ранее, первым трогается в рост зародышевый корешок. Разрастаясь, он уходит в глубь почвы.
Рост собственно корня и интенсивное образование корневой системы начинаются после приобретения корнем третичного строения. По времени это совпадает с образованием двух-трех пар настоящих листьев.
За счет появления новых колец сосудистых пучков и паренхимы и их разрастания корнеплод увеличивается в диаметре и в длину. Чем лучше в этот период растение обеспечено элементами минерального питания, влагой и чем благоприятнее другие факторы внешней среды, тем интенсивнее формируется листовой аппарат, быстрее растет собственно корень и развивается корневая система.
Уже ко времени образования третьей пары настоящих листьев корневая система сахарной свеклы уходит на глубину до 70 см и более, а в ширину по радиусу до 15 см. К середине вегетации корни проникают на глубину до 1,5-2 м и к концу - до 2,5-3 м, распространяясь в стороны от главного корня на 100-120 см.
